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郷土の菓子 香川・かまどパイ

香川は坂出に、”かまどパイ” なる
菓子がある、パイ生地をグルッと円形にし
真ん中あたりに、可愛くクルミをおいて
焼き上げたものだ

かぱ11.jpg

割としっかりした食感でサクッではなく
ザクザクといった歯ごたえで芳醇な
バターの香りが広がる、
直径10センチ位はありそうで、
食べ応えは十分、以前はパイの名に
ふさわしく ”フランソワ” といかにも
洋風の名であったが、
香川で圧倒的知名度を誇る饅頭の
”かまど”を作っている店なので、
屋号にもなっているカマドをつけた
名に改名したそうだ、菓子と名前の
意外性も中々いいのでは!!


今日の郷土料理紹介










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