郷土の菓子 滋賀・アイアシェッケ

滋賀は守山に、横文字名の菓子がある
横文字と言ってもドイツ語だ
ドイツ・ドレスデン生まれの
チーズケーキのアレンジ版だ
メディアでも取り上げられ、芸能人にも
ファンがいるというスグレものだ
舌を噛みそうな名は ”アイアシェッケ”



何と４階建てという凝ったつくりだ
クッキー生地の上に、レーズン入りの
クリームチーズ、その上にバターと
カスタードクリーム、最上階は
そぼろ状になったクッキーと見るからに
濃厚そう！
このそぼろ状が名と関係ある
　　シェッケ　→　まだら
　　アイア　　→　たまご
という意味らしい
バター、たまご、クリームチーズ
フルーティなレーズンと素材の旨みを
ギュギュッと圧縮したかのような菓子だ
緑茶というより、ワインあたりでという
感じ！！


今日の郷土料理紹介

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