郷土の菓子 山梨・レーズンサンド

山梨、ぶどうの生産で知られる
その量、何と５万トンというからすごい
当然、そのブドウを使った菓子は多々ある
中でもレーズンサンドは秀逸だ
香ばしいサブレにクリームと共に
サンドされたブドウ、成程と思わせる
食感だ



自ら菓子屋でなく、
農産物加工所と自負する ”葡萄屋kofu"
名前からもブドウへの思い入れがスゴイ
大粒で甘みたっぷりのピオーネを使って
いる、この果肉感がスゴイ、生に近いと
追われる程ジュウシー、
ブドウ屋というだけあって、スゴイ自信が
あるのだろう、サブレ、クリームも
もちろん水準が高いがレーズンは秀逸
バター他のレーズンサンドもあるが
ラム酒に漬け込んだラムレーズンサンド
これが一番、このレーズンに、はまる気が
する、各種食べ比べて自分の好みを
再発見するのもいいかも！！


今日の郷土料理紹介

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