郷土の一品 広島・広島菜漬け

漬け物、わき役ではあるがセンター近くに
近づくほどのものも各地にある
　信州・野沢菜漬け、九州・高菜漬けと
並ぶと迄、言われるものが広島にある
”広島菜漬け”



その大きさ、歯切れの良さなどから
様々な使われ方をする
　刻んで、和え物、炒飯、パスタの具
あちらこちらにお座敷がかかる
その大きさを活かした使われ方が
海苔の代わりだ、グルっと覆って
おにぎり、巻きずし風と塩気と酸味が
加わっていい食感だ
　機会があれば是非試してみよう！！


今日の郷土料理紹介

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