郷土の菓子 奈良・みそせんべい

奈良に "みそせんべい" なる銘菓がある
せんべいと言えば醤油味というものが
すんなりといった感じだが、味噌とは！
一寸濃厚かなといったイメージをもつ



中国から伝わった味噌、
何やらご利益のありそうな名前の
五徳味噌を、小麦粉に練り込み
鶏卵、蜂蜜、精糖を加えて手作りで
焼き上げられたものだ
さほど、かたさは感じないがしっかりした
歯ごたえの中に、焼き味噌の風味を感じる
一寸巻かれた海苔が、いいアクセントだ
味わい深いもので、個性的で郷愁の
感じられる土産としていいのでは！！


今日の郷土料理紹介

スポンサードリンク