郷土の菓子 東京・揚最中

東京は駒込、ここに成程こういった手法も
あるかと思わせる最中がある
明治の代からの老舗・中里が出す
最中の生地を揚げて、つぶ餡をサンド
したものだ、”揚最中” と称している



上質なゴマ油なのだろう、サラッとという
感じ、超薄てのの煎餅か、よく見ると
軽く塩がふってある、この塩がいい仕事を
している、サンドしている小倉餡の甘さを
引き立てている
上品そうなルックスとあまり類を見ない
食感に、ひいきの客が多く芸能人の中にも
よく利用する人がいるという
うなづける味わいだ！！


今日の郷土料理紹介

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