郷土の一品 愛媛・八幡浜ちゃんぽん

ちゃんぽん、長崎で有名な名物だ
ここ愛媛の八幡浜、一味ひねった
ちゃんぽんがある
　もちろん海続きの長崎と愛媛
ルーツは長崎であろうが、うまく
アレンジしているようだ
”八幡浜ちゃんぽん”



長崎ちゃんぽんとの最大の違いは
スープだ、白濁していてややミルキーに
対し八幡浜ちゃんぽんは黄金色と
表現するとちょっと言いすぎか
カツオ、昆布、鶏肉でとったダシだ
たっぷりの野菜と、ちょっと太麺の麺
そしてピンク色のカマボコでなく
地元ご自慢のじゃこ天を入れる店もある
アッサリした食感に誘われ、すっかり
腹の中におさまる！！


今日の郷土料理紹介

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