郷土の菓子 香川・観音寺

香川は観音寺市、ここに地元でしか
食べられない銘菓があるという
観音寺まんじゅう、地元では観饅と
略した愛称でも呼ばれている
カステラ生地の間に白餡を挟んだものだ
銭形平次でお馴染みの寛永通宝の焼き印を
表面につけている



生地にしっかりバターが練り込まれて
シットリ感がたっぷり、白餡も
なめらかな食感で、饅頭というより
洋菓子の雰囲気だ
防腐剤を使っていないので日持ちに
自信がないと、
香川の代表都市・高松でも買えなく
観音寺だけの販売というのも
スゴイこだわりだ、観音寺へ行って
自信作を食べてみよう！！


今日の郷土料理紹介

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