郷土の菓子 愛媛・坂の上の雲

愛媛・松山の銘菓に ”坂の上の雲” がある
愛媛ご自慢の伊予柑をたっぷり使った餡を
包んで、可愛らしい雲の形に焼き上げた
ものだ



餡には、そうとうこだわりがあるようで
タップリのミルク、蜂蜜、水飴等に
伊予柑をふんだんにからませた
和と洋の雰囲気を併せ持ったものだ
餡の甘みと伊予柑の酸味、香りが
なんともいいハーモニーだ、小ぶりな
事もあり、ついつい手が伸びて数個が
無くなるといった具合だ、個包装に
なっていて土産にもピッタリ、
司馬遼太郎の小説 ”坂の上の雲” から
とられた名前だ
よく、どこそこへ行ってきましたと
表示してある土産ものがあるが
この土産をもらって ”お！松山ですか” と
いう人はかなりの読書家か！！


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