郷土の菓子 長野・蕎麦朧(そばおぼろ)

長野に誠に大人の菓子だなと思わせる
菓子がある、餡も餅も何もない
口に入れると口中の水分と共に
雲散霧消、どこへ行った？微かに甘さを
残して！名は ”そばおぼろ” おぼろとは
いい名前をつけたものだ、つけた人は
かなりの風流人に違いない




信州ご自慢のそば粉、アーモンド粉の
アーモンドプードル、最高級の和三盆
バターも入っているのか洋風焼き菓子だ
しかし、口当たり、ほろっとくずれる
潔さ的な食感は和の要素がいっぱいだ
緑茶、コーヒー、紅茶と全ての飲み物に
マッチ、とにかく口の中で猛烈な勢いで
粉に戻る
ソバ、アーモンドの香りを残して
よく固形に出来たものだと感心！、
オボロの後は水分補給！！


今日の郷土料理紹介

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