郷土の一品 山形・かいもち

山形は村山あたり、そば街道で知られる
昔から食べられている ”かいもち”
蕎麦粉を水でとかし、こねて餅状に
丸めたものだ、蕎麦とは一味違う食感を
楽しめる
カイモチとは ”かき混ぜる” という
作業からの名だと言われている



蕎麦と違って、うって切ってという作業が
無いのでいたって簡単、米の代用としての
食料だった
　大根汁、納豆汁等の汁物の具材
エゴマを使った味噌ダレにつけてと
いう具合だ、最近はマヨネーズ、
トマトケチャップと昔の人が見たら
ビックリという食べ方も！！


今日の郷土料理紹介

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