郷土の一品 千葉・しじみ丼

千葉の香取、利根川の河口あたりで
大粒で良質なシジミがとれる
吸い物も当然旨いが、ここは一寸一ひねり
メイン具材とした丼物が名物だ



シジミを茹でた、シジミのエッセンスの
たっぷり染み出た汁を出汁にして
醤油で一寸、濃いめに味調整
刻み玉ねぎを合わせて、溶き卵
旨そうで身体に良さそうな
しじみ丼の出来上がりだ！！


今日の郷土料理紹介

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